時序來到十二月，變得冷颼颼的冬日，也是與家人朋友歡聚、和戀人相互依偎的溫暖季節。而除了一同吃鍋喝湯取暖，當然也很需要來點甜食與熱紅酒冬令進補呀！
所以，我們特別請到畢業於東京藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）的台灣甜點職人朵拉，用 Brut Cake 一百次微笑臉杯，以簡單的食材，教大家在家就能輕鬆就做出美味的巧克力熔岩蛋糕，以及應景的香料熱紅酒，讓每個人都甜在心裡、暖上心頭，舉杯祝福友情萬歲、愛情長久、平安健康，一起度過 2020 的歲末寒冬吧！
[ 甜在心裡巧克力熔岩蛋糕 ]
示範杯型：一百次微笑臉杯1號杯（280ml）
準備材料（2 個微笑臉杯的份量）：
-
- 70%黑巧克力 75g
- 無鹽奶油 75g
- 蛋黃 45g
- 全蛋 124g
- 白砂糖 37g
- 中筋麵粉 56g
- 防潮糖粉（裝飾用，可在烘焙用品店買到）
作法：
先煮一鍋滾水，然後將黑巧克力和無鹽奶油切成塊狀後隔水加熱。
加熱的同時，一邊攪拌至完全溶解並混合均勻。（此時可先啟動烤箱預熱）
另外將蛋黃、全蛋和白砂糖打散混合攪拌。
然後倒入過篩的麵粉，繼續均勻攪拌成麵糊狀。
接著倒入溶解的巧克力與奶油，均勻攪拌至完全融合後，於室溫下靜置15分鐘。
15分鐘後，將麵糊平均倒入Brut Cake一百次微笑臉杯中。
放入烤箱，以200度烤7分鐘，過程中就能看到麵糊慢慢蓬鬆起來，很療癒哦！
烤完後的杯子會很燙，請務必以隔熱手套小心取出。
如果想要有下雪的感覺，可再灑上些許防潮糖粉裝飾。
建議使用防潮糖粉，若灑上一般糖粉，放久了受潮就會很快消失。
可愛又帶著白雪紛飛夢幻感的巧克力熔岩完成囉！
一挖開蛋糕表面，裡頭就有熔岩爆漿的濃稠感。如果喜歡吃紮實一點的口感，那麼就多烤個1-2分鐘。
作法簡單、初次嘗式也能輕鬆完成的美味杯子蛋糕，真的是只溶你口、不溶你手，吃進嘴裡、甜在心裡呢！
接著，朵拉繼續來教大家如何煮出一鍋暖呼呼又香噴噴的熱紅酒！
[ 暖上心頭香料熱紅酒 ]
示範杯型：一百次微笑臉杯5號杯（360ml）
準備材料（6~8人份）：
-
- 香料：八角2個、丁香3根、肉桂1根、豆蔻肉1顆敲碎、鳳梨乾（或其他果乾）一片、葡萄乾和蔓越莓乾少許
- 新鮮水果：蘋果2顆、柳橙和橘子各1顆
- 紅酒2瓶（買平價紅酒就好，不需要拿昂貴的紅酒來煮哦！）
- 茶袋或紗布袋1個
作法：
先香料放入茶袋或紗布袋中（肉桂可整根敲碎後放入布袋或之後單獨放皆可）
水果表皮洗淨後，將蘋果分別切丁切片，柳橙和橘子連皮切塊或切片。
把切好的水果、葡萄乾、蔓越莓乾與香料袋，全部都放入鍋中。
然後別客氣，整瓶紅酒豪邁地倒下去吧！
接著以大火煮開後，再依個人喜好再用小火慢煮 20 分至 40 分入味，煮愈久酒精揮發愈多，紅酒味則會愈淡。
香味四溢的香料熱紅酒就完成囉，是不是很簡單！
想拍美照的話，可以用鍋裡的水果丁、蘋果切片和肉桂棒來裝飾，拍起來就會更豐富溫暖。
暖呼呼的香料熱紅酒最適合冬天飲用，也很有聖誕應景的氣氛呢！
找一個屬於你和另一半的專屬微笑臉杯，在家煮鍋香料熱紅酒，一起窩在沙發上聊天追劇，愜意享受兩個人的幸福時光。
一起乾杯吧！Happy Holiday Season！
朵貓貓 L’atelier de Dora
Brut Cake
www.facebook.com/BrutCake （古布家具訂製，可以到粉絲頁私訊小編（就是我）詢問）
www.pinkoi.com/store/brut-cake ( 文章中的微笑臉杯、古布隔熱套/隔熱墊/杯墊 這裡都買得到！)